Né d'un Rêve et d'une passion familiale pour la Vigne et le Vin ! 

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bourgogne. En 1974, Charles-Henri Génot et son épouse, Marie née Boulanger, s'établissent à Meursault, haut-lieu de la Côte viticole beaunoise. Ils acquièrent leurs premières vignes à Mercurey et créent le Domaine Génot-Boulanger. Charles-Henri Génot n'a de cesse d'agrandir le Domaine. De nouvelles parcelles de vignes à Meursault, avec notamment le Meursault Village « Clos du Cromin », à Chassagne-Montrachet, à Volnay, Pommard et à Beaune viennent rapidement étoffer l'offre et donnent à cette aventure familiale et viticole une nouvelle dimension.

Avec Marie Delaby-Génot, fille de Marie et Charles-Henri, et son époux, Pierre-André Delaby, la seconde génération de propriétaires se concentre sur la quête de terroirs d'exception. Le Domaine Génot-Boulanger fait ses premiers pas en Côte de Nuits en 1995 et, grâce aux nouvelles acquisitions, produit désormais trois Grands Crus : Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne et Corton « les Combes ». La gamme de premiers crus s'étoffe également avec Aloxe-Corton 1er Cru « Clos du Chapitre ».

Au total, ce sont 22 hectares de vignes et 30 appellations implantées au fil de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise que François Delaby reprend en 1998. Avec l'acquisition de vignes à Puligny-Montrachet (parmi lesquelles se trouvent les 1er Crus « La Garenne» et « Les Folatières »), François Delaby s'attelle à poursuivre l'oeuvre familiale pendant 10 ans. Jusqu'à ce que sa fille Aude et son gendre, Guillaume Lavollée, le rejoignent et lui prêtent main forte.

En 2008, Aude et Guillaume Lavollée choisissent à leur tour de poursuivre l'aventure familiale, tous deux animés par une même passion pour la Terre et le Vin. De par la diversité de ses climats et par la maturité des vignes, le Domaine Génot-Boulanger offre un formidable potentiel. Le couple concentre sa démarche qualitative sur le travail des vignes et plus particulièrement sur la vie des sols (amendements organiques, labours...), suivi d'une nouvelle approche de la vinification moins interventionniste. Car si produire de grands vins exprimant la complexité et la finesse des grands terroirs bourguignons exige un travail millimétré à la vigne comme à la cave, c'est avant tout à la vigne que cela se décide.

Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger, actuellement en phase de conversion, sera certifié Agriculture Biologique en 2018. Cette certification est un véritable enjeu pour cette quatrième génération de vignerons ancrés dans la tradition bourguignonne qui aime avant tout faire partager son interprétation des terroirs, ses vins expression de la recherche de caractère et de finesse, de convivialité et de plaisir...