Meursault

Clos du Cromin

  • Millésime

    L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
    Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
    Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, nous offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

  • Description

    Cette parcelle est située au nord sur le coteau frontalier de Volnay. Historiquement, elle était plantée en pinot noir. Pendant longtemps elle a été la seule appellation Meursault du domaine. Elle est donc une parcelle emblématique du domaine et depuis 25ans. Aujourd'hui elle reste une appellation phare du domaine.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle, de 1.42 hectares, est exposée sud/sud est, les terres sont profondes et assez argileuses. Les bas contiennent beaucoup de tête de roche. Ce lieu-dit est sur le bas de la colline de volnay là où les terres sont riches, argileuses et peu caillouteuses.

  • Vinification & Elevage

    Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
    Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
    Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

  • Dégustation

    Les arômes sont toujours de fruits blancs mais ils arrivent du sud : pêches de vignes et pêches blanches, et le verger est soutenu par un boisé savant qui le met en valeur. Un nez qui assure de la gourmandise.
    La bouche suit, elle est sensuelle, à la fois concentrée et détendue. Le vin est rond - mais pas trop ! Son fruit s'impose dans les joues avant de s'étirer doucement. Un Meursault sans aucune dureté, tout en charme.

Envoyer la fiche

Le pdf a bien été envoyé.

Envoyer