Chassagne-Montrachet

Premier Cru Clos Saint Jean

  • Millésime

    L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
    Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
    Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, nous offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

  • Description

    Au Moyen-Age, beaucoup d'Abbaye furent fondées dans la région. Ce sont les moines qui défrichèrent les terres reçues en donation afin de planter des vignes. Cette parcelle tire son nom des moines de l'abbaye St Jean de Santenay qui s'occupèrent de cette parcelle.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle, de 0.05 hectare se trouve être la plus petite du domaine, elle est située au-dessus du village, à mi-cotaux et est exposée Est / Nord-Est. Les vignes se situent sur un terrain peu profond avec un sol argilo-calcaire.

  • Vinification & Elevage

    Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
    Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
    Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

  • Dégustation

    Le nez est riche et prévient un caractère massif, les citrons sont méditerranéens et les poires juteuses. On perçoit des notes iodées, et plus généralement une grande complexité solaire.
    À cette opulence olfactive répond une bouche d'une grande puissance, la matière est dense et appuyée (on dirait le vin presque tannique) mais l'acidité ne manque pas et le vin est aussi vigoureux en longueur. Ce vin possède un gros caractère qui promet des mariages passionnants avec les meilleures volailles.

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