Puligny-Montrachet

Les Levrons

  • Millésime

    L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
    Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
    Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, nous offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

  • Description

    Les Levrons se trouvent dans le nord de l'appellation Puligny-Montrachet, à proximité immédiate de la commune, en pied de coteau. Ce lieu-dit est le diminutif de « lièvre » qui devait être abondant dans ce secteur à l'époque.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle de chardonnay plantée en 1988, de 0.35 hectares, possède une orientation sud-est et est plantée dans des sols bruns calcaire assez profonds à forte teneur en argile en bas de la parcelle. Le haut de la parcelle est particulièrement caillouteux et drainant.

  • Vinification & Elevage

    Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
    Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
    Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

  • Dégustation

    Le nez est citronné (et plus vif que celui du Puligny-Montrachet Les Paupillots), on y perçoit des notes iodées qui croisent le thym, la verveine et un parfum de raisins blancs.
    En bouche, le vin brille par sa minéralité (particulièrement sensible pour une appellation village) avec une somptueuse finale iodée. Ce Puligny est moins gras mais plus long que celui issu du climat Les Paupillots. Le raisin vient de plus haut et le vin est déjà plus rocheux.

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