Puligny-Montrachet

Les Nosroyes

  • Description

    L'étymologie nous apprend que le nom de ce climat descend probablement du latin "nux", pour le noyer. De plus, la Nouroy désignait autrefois un lieu planté de noyers. En effet, à l'époque les noix étaient un aliment essentiel planté à beaucoup d'endroits. Les noyers adorent le calcaire et sont sensibles à l'humidité. C'est pourquoi, on trouve maintenant des vignes sur ces terres.

  • Vigne & Terroir

    Le Puligny-Montrachet Les Noroyes est produit à partir d'une parcelle de 1,13 hectare, située en milieu de coteau au nord du village. Située sur le sommet du coteau, juste sous le 1er cru réputé des Perrières, avec un sol argilo-calcaire, bien drainé.

  • Vinification & Elevage

    Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappes entières. Nous ne sulfitons pas les moûts de blancs avant fermentation. Puis, à la suite d'un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. Les fermentations sont le fait des levures indigènes.

    Après 12 mois d'élevage, nos vins blancs sont sous-tirés puis transférés dans des cuves pour la fin de l'élevage (6 mois supplémentaires). Nous ne filtrons pas nos vins blancs.

  • Dégustation

    Le nez est de poire et de bois précieux et laisse transparaitre quelques notes d'élevages, l'aération complète le bouquet avec des épices douces ; le chardonnay dans sa complexité minérale et orientaliste.
    En bouche c'est une grande extension : à la fois riche et tonique, le vin est gras et dépose une longue trainée de fruits blancs avant de plonger le palais dans une finale crayeuse. Puissant et complet, ce vin-là est un premier cru qui préfère la modestie du village.

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