Beaune

En Lulunne

  • Millésime

    L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
    Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
    Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, nous offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

  • Description

    A l'époque des gallo-romains on trouvait, sur ces terres, une source avec un petit village construit autour. Lulunne était le nom de cette source, qui s'y trouve encore aujourd'hui, d'où son nom. La parcelle se trouve en fond de vallon et sépare la montagne de Pommard de celle de Saint-Désiré, finage de Beaune.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle de chardonnay plantée en 1986, de 0.24 hectare, est située en haut de la colline et est orientée sud. La vigne se trouve sur un sol argilo-calcaire et limoneux.

  • Vinification & Elevage

    Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
    Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
    Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

  • Dégustation

    Au nez, on reçoit un bouquet de fleurs blanches (jasmin et lys) soulevé aussitôt par des notes toniques d'agrumes. Le chardonnay est aérien et floral et lancé dans un registre joyeux.
    La bouche est en harmonie : aérienne, fine et rafraichissante. Le vin est vif, il emmène la dégustation en altitude et comme dans le vent. Un tourbillon de légèreté qui laisse la bouche gaie et fleurie.

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