Beaune-Montrevenots

Premier Cru

  • Description

    L'appellation « Montrevenots » termine le coteau sud de l'appellation en sa partie haute. Elle tient son nom du camp militaire et du hameau situé à cet endroit au cinquième siècle. Elle est située juste au-dessus du climat du Clos des Mouches.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle tout en Pinot noir est divisée en deux parties, une partie a été plantée en 1999 (0.2h) et l'autre partie est au repos (0.15h). Elle est située sur le versant sud de la côte de Beaune à la frontière avec Pommard et possède une exposition sud-ouest. Le sol est pierreux et riche en calcaire, avec des marnes blanches.

  • Vinification & Elevage

    Vendange manuelle, égrappage des raisins à 100%.
    Au cours des 3 à 4 semaines de cuvaison, nous laissons la fermentation se faire en intervenant à minima. Nous privilégions une fermentation longue (entre 2 et 3 semaines) avec 1 à 2 pigeages et principalement des remontages pour obtenir des extractions douces. Chaque année, les levures indigènes (naturellement présentes sur le raisin) offrant un profil de travail différent, nous laissons faire afin de conserver la typicité du millésime.

    Nos pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves. Nos vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

  • Dégustation

    Le nez est plus franc et plus indivisible que celui du Beaune 1er Cru « Grèves », il présente de forts arômes de cerise : la burlat du printemps juteuse et sucrée.
    La bouche est légère et enjouée, la fraicheur s'envole vers une jolie finale fruitée. Voilà un Beaune tout en délicatesse et en soyeux que l'on associera avec des mets délicats : poissons blancs et surtout roses, il sera le compagnon rêvé d'un régal de truites !

Envoyer la fiche

Le pdf a bien été envoyé.

Envoyer