Beaune-Grèves

Premier Cru

  • Millésime

    L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
    Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
    Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, nous offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

  • Description

    Grèves est situé au coeur du coteau de Beaune. Le lieu-dit "Les Grèves" fait référence aux terres graveleuses et peut être considéré comme un dérivé de "graves", sortes de roches friables, d'éboulis fins associés aux argiles favorables à la culture de la vigne.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle tout en pinot noir plantée pour une partie dans les années soixante et pour l'autre dans les années quatre-vingt, de 1.04 hectare, est située à mi coteau à l'endroit où la pente est la plus raide, ce qui favorise une maturité précoce, et possède une exposition sud-est. Les vignes, plantées sur un sol léger, sablonneux formé de petits cailloux et argilo-calcaire, bénéficient d'une exposition optimale.

  • Vinification & Elevage

    Les vendanges sont manuelles et nous choisissons, lorsque le millésime le permet de conserver 25 à 30 pourcents de vendange entière. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin, offrent un profil de fermentation différent, que nous laissons s'exprimer afin de conserver la typicité du millésime.
    Nous privilégions une extraction douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Nos pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Nos vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

  • Dégustation

    Le nez présente tout de go le génie du Pinot Noir : toutes les baies rouges et noires chantent en canon avec les épices douces et l'on perçoit même des notes camphrées, une éblouissante complexité qui s'étend à l'aération. La palette aromatique est infinie.
    La bouche possède le même grand caractère : soigneusement corsée, bâtie, les tanins sont fermes et fins et une minéralité vibrante les déroule en profondeur. Ce vin puissant sera le compagnon idéal de la gastronomie carnée et il comblera les amateurs de vins géologiques.

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