Puligny-Montrachet

Premier Cru La Garenne

  • Description

    La Garenne vient du latin médiéval "Warenna", terme désignant un bois entouré de murs ou de haies réservés au seigneur pour la reproduction et la chasse du petit gibier et plus spécialement du lapin (d'où l'expression « lapin de garenne »). Le climat « La Garenne » à Puligny, qui appartenait à l'Abbaye de Maizières, est situé proche du hameau de Blagny.

  • Vigne & Terroir

    Notre parcelle de chardonnay plantée en 1991, de 0.37 hectare, est située en haut de la colline juste à côté de la forêt et elle bénéficie d'une exposition Sud Est. Elle possède un sous-sol composé de dalles calcaires. En surface la terre fine est mélangée à une multitude de pierres blanches calcaires. Après un labour, on y trouve facilement des coquillages fossilisés.

  • Vinification & Elevage

    Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappes entières. Nous ne sulfitons pas les moûts de blancs avant fermentation. Puis, à la suite d'un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. Les fermentations sont le fait des levures indigènes.

    Après 12 mois d'élevage, nos vins blancs sont sous-tirés puis transférés dans des cuves pour la fin de l'élevage (6 mois supplémentaires). Nous ne filtrons pas nos vins blancs.

  • Dégustation

    Le nez est éthéré, haut, et en même temps finement ciré, il se mêle d'églantines et de notes d'encens. Un nez musical, très enlevé, aérien ; plus on l'aère et plus on se sent sur un tremplin, tout en haut du coteau.
    Et sur ces arômes, la bouche s'envole ! Tendu comme un vol d'oiseau, sur une matière cristalline, le vin raconte les cailloux, et s'il parait plus léger que le 1er Cru Les Folatières, il pourrait être le plus subtil. Il offre un grand moment de délicatesse pierreuse.

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