Chassagne-Montrachet

Premier Cru Les Vergers

  • Description

    Avant, sur cette parcelle des « Vergers », se trouvait des arbres fruitiers d'où son nom aujourd'hui. Cette parcelle est située à côté de celle des « Chenevottes », qui est aussi une parcelle qui était cultivée, car ce sont des lieux où il y a les meilleurs sols riches et profonds.

  • Vigne & Terroir

    Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers est produit à partir d'une parcelle de chardonnay plantée en 2004, de 0,7 hectare, située à mi-coteaux au nord du village et exposée plein Est. La vigne est située sur un coteau de terres calcaires et caillouteuses, marneuses par endroit ou plus sableuses. Des carrières de pierres marbrières des alentours forment un sol rocheux.

  • Vinification & Elevage

    Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappes entières. Nous ne sulfitons pas les moûts de blancs avant fermentation. Puis, à la suite d'un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. Les fermentations sont le fait des levures indigènes.

    Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%. Après 12 mois d'élevage, nos vins blancs sont sous-tirés puis transférés dans des cuves pour la fin de l'élevage (6 mois supplémentaires). Nous ne filtrons pas nos vins blancs.

  • Dégustation

    Un nez surdimensionné, riche et complexe, corne d'abondance de fruit jaunes mûrs, de poivres blancs et de gousses de vanille avec des nuances crémeuses. On n'en finit pas de chercher l'arôme de ce vin charismatique et ensorceleur.
    Bien né, le vin dévoile en bouche une structure impressionnante, grasse et large sur le palais, elle possède une dynamique et une droiture qui remonte finalement ses origines minérales. Énergie tellurique et persistance fruitée, ce vin attend les cuisines puissantes et les grandes occasions.

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