Chassagne-Montrachet

Premier Cru Les Vergers

  • Millésime

    L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
    Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
    Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, nous offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

  • Description

    Avant, sur cette parcelle des « Vergers », se trouvait des arbres fruitiers d'où son nom aujourd'hui. Cette parcelle est située à côté de celle des « Chenevottes », qui est aussi une parcelle qui était cultivée, car ce sont des lieux où il y a les meilleurs sols riches et profonds.

  • Vigne & Terroir

    Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers est produit à partir d'une parcelle de chardonnay plantée en 2004, de 0,7 hectare, située à mi-coteaux au nord du village et exposée plein Est. La vigne est située sur un coteau de terres calcaires et caillouteuses, marneuses par endroit ou plus sableuses. Des carrières de pierres marbrières des alentours forment un sol rocheux.

  • Vinification & Elevage

    Apres une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Nos fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
    Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
    Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

  • Dégustation

    Un nez surdimensionné, riche et complexe, corne d'abondance de fruit jaunes mûrs, de poivres blancs et de gousses de vanille avec des nuances crémeuses. On n'en finit pas de chercher l'arôme de ce vin charismatique et ensorceleur.
    Bien né, le vin dévoile en bouche une structure impressionnante, grasse et large sur le palais, elle possède une dynamique et une droiture qui remonte finalement ses origines minérales. Énergie tellurique et persistance fruitée, ce vin attend les cuisines puissantes et les grandes occasions.

Envoyer la fiche

Le pdf a bien été envoyé.

Envoyer